13/09/09
Tarte aux pommes
- 1 rouleau de pâte à gâteau brisée déjà abaissée
- 5 à 6 pommes
- 250 ml de lait froid
- 20 g de farine
- 1 oeuf
- 2 CàS de sucre
- 1 petite pincée de sel
Préparation :
1. Etaler la pâte brisée dans un moule et la piquer avec une fourchette.
2. Eplucher les pommes, les couper en quartiers ou les émincer et en garnir le moule
3. Sucrer légérement
4. Cuire à four chaud 240 °C 15 à 20 min
5. Dans une terrine, délayer le lait et la farine
6. Ajouter l'oeuf, le sucre et le sel
7. Verser sur la tarte
8. Terminer la cuisson (20 min)
9. Au sortir du four, saupoudrer de sucre glace ou Faites chauffer 2 càs de confiture d'abricot à feu doux et versez ce nappage sur les pommes.
10/11/07
Cake à la banane
Ingrédients
250 gr de farine
160 gr de sucre
2 cc de levure chimique
une bonne pincée de sel
2 à 3 bananes moyennes mûres
85 gr de beurre fondu
2 cs de lait
2 oeufs
Préparation
- Préchauffer le four à 165° C
- Mélanger 150 gr de la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel.
- Faire une purée des bananes en se servant d'une fourchette.
- Ajouter cette purée au mélange, ainsi que le beurre et le lait.
- Battre le tout doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis vigoureusement pendant deux minutes.
- Ajouter les oeufs et le reste de la farine et bien mélanger.
- Graisser le fond d'un moule à cake, verser la pâte.
- Faire cuire pendant 55-60mn
05/09/07
Tarte de Linz
Pâte
150 g beurre
100g sucre
1 oeuf
1 picée de sel
150g farine
150g noisettes moulues
1/4 cà café de cannelle
1 pointe de couteau de muscade
4 c.à.s de confiture de fraises ou groseilles rouges
1 oeuf légérement battu pour dorer
1. Travailler le beurre en pommade dans un bol,incorporer le sucre et le sel.
2. Incorporer l'oeuf, continuer à travailler env. 5mn jusqu'à ce que l'appareil blanchisse
3. Mélanger farine, noisette, cannelle et muscade et incorporer au mélange précédent, rassembler en pâte souple
4. verser 2/3 de la pâte dans un moule pérparer, lisser.
5. Mélanger 50g de farine avec le reste de la pâte, réserver env. 15 min au frais
6. Abaisser le reste de la pâte sur env. 4 mm dans un sachet en plastique fendu, découper env. 40 formes à l'emporte-pièce (fleurettes d'env. 3 cm de diam.)
7. Humecter légérement le bord, garnir avec les fleurettes en les faisant se chauvecher.
8. Répartir sur le fond la confiture
9. Dorer le bord de pâte à l'oeuf battu
10. Cuire env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C
11. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le bord du moule et faire glisser la tarte sur une grille, laisser refroidir
24/01/07
Cheescake
Tarte au Golden kiwi et raisin
Ingrédients
Pâte sucrée
Golden Kiwi
Raisins
Crème d'amandes
125 g sucre
4 càs eau
2 oeufs blancs et jaunes séparés
125 g de poudre d'amandes
1 càc essence de vanille
Préparation
Etalez la pâte dans son moule de cuisson
Faites fondre 3 carreaux de chocolat blanc et badigeonnez-en le fond de la tarte
Réservez au frigo
Préparez un sirop léger avec la moitié du sucre et 2 càs d'eau
Battez les jaunes d'oeufs et incorporez le sirop encore chaud tout en continuant à battre
Ajoutez à cette préparation la poudre d'amandes ainsi que l'essence de vanille
de même on prépare un sirop avec l'autre moitié du sucre et les 2 autres càs d'eau et on incorpore ce sirop au blancs montés en neige
Ajoutez cette meringue au 1er mélange jaune+amande tout en travaillant doucement pour ne pas casser les blancs
Coupez les kiwis et les raisins
Sortez la pâte du frigo et versez y la meringue et Placez enfin les kiwis et les raisins sur le mélange en les enfonçant délicatement.
Mettez à cuire 20à 25 mn à four moyen (thermostat 6).
Tarte aux pommes
07/01/07
Le Passy
recette sur Florilège
19/11/06
Bûche coco des îles
