24/01/07
Tarte au Golden kiwi et raisin
Ingrédients
Pâte sucrée
Golden Kiwi
Raisins
Crème d'amandes
125 g sucre
4 càs eau
2 oeufs blancs et jaunes séparés
125 g de poudre d'amandes
1 càc essence de vanille
Préparation
Etalez la pâte dans son moule de cuisson
Faites fondre 3 carreaux de chocolat blanc et badigeonnez-en le fond de la tarte
Réservez au frigo
Préparez un sirop léger avec la moitié du sucre et 2 càs d'eau
Battez les jaunes d'oeufs et incorporez le sirop encore chaud tout en continuant à battre
Ajoutez à cette préparation la poudre d'amandes ainsi que l'essence de vanille
de même on prépare un sirop avec l'autre moitié du sucre et les 2 autres càs d'eau et on incorpore ce sirop au blancs montés en neige
Ajoutez cette meringue au 1er mélange jaune+amande tout en travaillant doucement pour ne pas casser les blancs
Coupez les kiwis et les raisins
Sortez la pâte du frigo et versez y la meringue et Placez enfin les kiwis et les raisins sur le mélange en les enfonçant délicatement.
Mettez à cuire 20à 25 mn à four moyen (thermostat 6).
Commentaires
J'ai plein de kiwis et une aussi jolie tarte fait bien envie, je pourrais avoir la recette ? ou un lien ? merci
